今天是台灣的父親節❤️
㊗️福 爸爸們，父親節快樂
其實澳洲父親節與台灣父親節,相差約一個月左右
台灣八月八號;澳洲在九月第一個周日
Sidney是一個,在我能力範圍之內,有節日就來過節的人😉
所以,我家爸爸總說,他可以幸運過兩個父親節
👨8️⃣8️⃣❤️8️⃣8️⃣👨❤️
父親節點心,可麗露是一定有的!!
也可以這麼說....Sidney一年大概只烤這一次可麗露,除非有其它原因
這節日習慣,一直好幾年了
今年依舊可麗露出爐.再來一個抹茶蛋糕捲
都很有爸爸的味道
8️⃣8️⃣👨8️⃣8️⃣❤️8️⃣8️⃣❤️👨
❤️關於可麗露
📒可麗露用的是Laduree的食譜
⚙️爐溫
👉220度(開風扇)20分鐘 ,表面上色,當中在過15分後,會有點長高超出模子,可以拿出爐敲一下讓它下去,這步驟過後,其實表面已經固定,之後就不會再高出模子了!👉🉑️點照片了解狀態
👉180度(開風扇)30分鐘,烤熟內部,總長50分鐘
一般開風扇會讓爐溫高10-20分,若沒開風扇,爐溫可以再調高10-20度
❤️有些朋友很怕白頭,其實可以在出爐前5分鐘,拿一顆出來檢視一下,看看上色狀態,再斟酌之後要多烘烤多久,我照片中有一張是出爐前五分鐘的檢視狀態👉🉑️點照片了解狀態
❤️小貼士👉烘烤時間全程能控制在ㄧ小時內，裡頭組織化口性較佳外皮也會有鬆脆輕盈感😉
❤️Sidney 內部用全蜂蠟在模上，我喜歡使用蜂蠟製作，到隔天脆感依舊很足，更沉香
8️⃣8️⃣👨8️⃣8️⃣❤️8️⃣8️⃣❤️👨
⚙️關於蛋糕捲
今天用兩種風味製作出微旋風效果,若要大旋風,麵糊量要再增加😉
👉抹茶風味(今天用三顆蛋)
https://icook.tw/recipes/176581
👉原味蛋糕捲(今天用兩顆蛋)
https://icook.tw/recipes/234078
Search